En base a los artículos 7 del Reglamento (CE) Nº 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios y 20 del Reglamento (CE) Nº 183/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo de 12 de enero de 2005. Esta normativa establece los requisitos en materia de higiene de los piensos, la elaboración y difusión de las Guías de Práctica Correctas, que corresponde a los Estados Miembros.
El MAGRAMA ha publicado la Guía de Buenas Prácticas de Higiene en la Producción Primaria Agrícola. El seguimiento de esta guía es voluntario, por lo tanto es un instrumento que se pone a disposición de los agricultores para facilitar el cumplimiento de los requisitos y obligaciones en materia de higiene establecidas en el llamado “paquete de higiene” y en el Real Decreto 9/2015, de 16 de enero, por el que se regulan las condiciones de aplicación de la normativa comunitaria en materia de higiene en la producción primaria agrícola. El propósito es minimizar los riesgos de contaminación de los cultivos y cosechas y los riesgos sanitarios para el consumidor final.
Puede descargar la guía en formato pdf (36 MB):
Asimismo, se ha realizado un documento, en forma de listado de verificación o check-list que pretende servir de ayuda al agricultor en el seguimiento de la guía de prácticas correctas de higiene generales en su explotación, y en el cumplimiento de la legislación en general. (Pinchar aquí para descargar check-list).
La estructura de la Guía es la siguiente:
1.- Aspectos generales
2.- Agua de uso agrícola
3.- Uso de Productos Fitosanitarios
4.- Uso de Fertilizantes y enmiendas orgánicas
5.- Uso de Fertilizantes inorgánicos
6.- Condiciones higiénico sanitarias de los trabajadores y de las explotaciones agrícolas
7.- Recolección, carga, transporte y almacenamiento de productos cosechados
8.- Envasado en la explotación agrícola
9.- Cuaderno de explotación
Anexo 1: Medidas para prevenir la contaminación por micotoxinas
Anexo2: Parámetros de referencia para agua de uso agrícola.